崗位職責:
1、在總經理的指導下,全面負責養老社區食堂日常品控通盤管理工作,制定食堂各項操作流程及管理規章制度并組織實施(養老社區食堂每餐就餐人數約1300人左右);
2、負責菜單的籌劃和更換,新品的開發,根據長者不同的身體狀況或護理階段進行特殊食譜的制定;
3、負責菜品質量的監督,處理投訴建議;
4、負責菜品的成本核算、設備維護及原料監督管控等工作;
5、負責食堂的環境衛生的監督及安全生產等工作;
6、負責食堂人員的指導、培訓、考核等工作。
任職要求:
1、5年以上餐飲后廚經驗,其中3年以上大型餐飲后廚管理經驗,有知名品牌連鎖餐飲后廚的區域級管理經驗者優先考慮;
2、精通烹飪知識,通曉食堂整體規劃和食品生產加工過程,妥善安排各個環節的工作;
3、熟練使用電腦操作辦公軟件,有較強的溝通表達能力、抗壓能力;
4、熱愛餐飲事業和養老事業,具有執著的敬業精神和高度的責任感。
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